Oh, hogy vártam már ezt! És nem számít, hogy az a munkám, hogy állandóan a sütő mellett álljak, és krémeket, tésztákat keverjek, rettenetesen hiányzott a sütő. Még egy nappal korábban is érkezett, mint ahogy ígérték, de én már fel voltam készülve rá, és egyből bedobtam azt a mini sütőtököt, ami lehet, hogy csak akkora, mint a szintén újonnan szerzett kis növényem, de jó ez, direkt ezt kerestem (az embereket rendszeresen elkapó megalománia úgysem vezet jóra a zöldség-gyümölcs részlegen). Egy óra múlva már a ragacsos-édes izzadságcseppekben gyönyörködök, és kikapcsolom a minisütőt. Tényleg működik. Másnap hajnalban már azzal kezdek, hogy kimérek minden alapanyagot. Étcsokim még nincs, de nem baj, munka után szerzek valamilyet. Ez a gondja a főnökömnek is, amikor lelkesen mondom neki, hogy megérkezett és sütni fogok, brownie-t, már alig várom. Nincs is hozzá csokim. Szupermarketből meg ne vegyek, ott nincsen jó. "Futás fel a raktárba, válassz valamilyen csokit hozzá." Izgatottan körülnézek, kutatok a nyolc féle étcsokoládé között, majd felkapom az Illankát (krémes, határozott, piritott mogyorós jegyekkel), tökéletes. Hazamegyek és gyorsan összekeverem a masszát, hiába ezt csináltam egész nap, ez most más, szinte elsírom magam örömömben miközben betolom a sütőbe és letelepedek elé, hogy végignézzem ahogyan a nyers, sápadt keverékből egy aranyló csoda lesz.
A lakást megtölti a fűszeres, napsárga illat, ami kedvesen átölel, én pedig még langyosan vágok magamnak egy szeletet és felkucorodok a komód tetejére vele. A számban összeolvad az ízgazdag, puha piskóta, a kiváló minőségű étcsokoládé és karamellizált fehércsokoládé, miközben hallgatom, hogy a város egyre inkább elcsendesül és felkészül az esti kijárási tilalom első napjára. A helyzet komolykodik, de most nem tud elkeseríteni. A lábam előtt az új szőnyegem, a lakásban a frissen kisült sütőtökös brownie melengető illata terjeng és először érzem azt, hogy ez már kezd otthon lenni, nem csak egy hely, ahova visszatérek pihenni.
Hozzávalók:
260 g liszt
1 tk fahéj
1 tk szódabikarbóna
3/4 tk. só
220 g puha vaj
125 g kristálycukor
125 g barnacukor
1 tojás
1 vaníliarúd belseje
400 g sült sütőtök
100 g összedarabolt étcsokoládé
Elkészítés:
A sütőtököt feldarabolom kb. hat részre, tepsibe teszem és a sütőben puhára sütöm. Kihűtöm, majd kivájom a húsát és félreteszem.
A sütőt előmelegítem 180 C fokra. Egy kb. 20×35 centis tepsibe sütőpapírt vágok.
Egy tálban összekeverem. a lisztet, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sót.
A vajat és a cukrokat krémesre kihabosítom, majd hozzáadom a tojást, és végül a sütőtökpürét is elkeverem benne a robotgéppel. A masszához hozzáadagolom a lisztes keveréket, és végül a csokoládét is, de vigyázok, hogy ne keverjem túl.
A masszát az előkészített tepsibe öntöm és 35-40 percig sütöm.
Tippek:
Mint a legtöbb kevert tésztánál, erre is áll az alapvetés: minél tovább keverem, annál nagyobb lesz a vaószínűsége, hogy kiszárad. A legjobb, ha spatulára váltunk és gyors mozdulatokkal dolgozzuk bele a lisztet a masszába.
A sütőtök püré minél jobban meg van sülve, annál jobb, mert ilyenkor egy kevéssé megkaramellizálódik a benne található cukor. Nem baj, ha a szélei elkezdenek egy kicsit feketedni, általában kell is neki annyi idő,amíg ez megtörténik.
Étcsokoládé mellett karamellizált fehárcsokoládét vagy különböző, apróra vágott, pörkölt magvakat (mogyoró, mandula, pekándió, dió) is adhatunk.
Comentários